「SFC（スマートフードコンサンプション）構想研究会」設立　三井化学や日本総研など

三井化学株式会社（本社:東京都港区、代表取締役社長:淡輪敏）は、シンクタンク及びサービスアプリケーション開発企業、大手小売業と共同で、一般家庭における食品消費の最適化とそれに基づくフードチェーン全体の効率化の方策を検討する「SFC（スマートフードコンサンプション）構想研究会（以下「本研究会」）」を設立した。

SFC構想（以下「本構想」）は、デジタルトランスフォーメーションを導入することで、一般家庭における食品消費の最適化を「実態のデータ化」によって実現させ、さらにフードチェーン全体の持続可能性の向上や効率化まで図ろうとするものだ。小売り、データ解析、アプリケーション開発、ビジネスモデルの検討など各領域に専門性を有するプレイヤーが連携し、エコシステム型のプラットフォーム事業の社会実装を志向する。

本研究会では、フードチェーン全体の効率化の起点として「食品消費の最適化」に着目し、その実現のためのサービスのあり方、ビジネスモデル、技術的実現可能性などの研究を行う。

研究の中心となるのは、冷蔵庫内の個々の食材を識別し数量や鮮度のデータを取得する機能、そして取得したデータを活用するアプリケーションのあり方について。本研究会では、それらを活用することによって、例えば、消費者にはスマートフォンやスマートスピーカー等を通じて手軽に利用できる、全く新しい食品消費の最適化支援サービスの提供が実現すると構想している。また、企業がそのサービス提供から得られるデータを基に消費者のライフスタイル（食材の嗜好、健康意識、価格志向等）を推定し、マーケティングや商品開発に活用できるようにすることも検討する。

【検討するサービス例】

・外出先からもリアルタイムで冷蔵庫内の状態が確認可能。買い忘れや買い物の重複を防止

・冷蔵庫内の在庫食材の数量や鮮度(消費・賞味期限)のデータを基に、最適な消費順序や調理レシピを提案

・冷蔵庫内の在庫情報や購買履歴はネット通販システムと連動、必要な食材を自動注文・決済

■研究会メンバー

以下の4社の事業者のほか、大手SIer、大手小売業が参画。

・伊藤忠インタラクティブ株式会社

・凸版印刷株式会社

・株式会社日本総合研究所

・三井化学株式会社

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■活動期間